Carne de Cerdo, tortilla de maíz, mole verde, cebolla encurtida, cilatro y piña
Los tacos al pastor, de adobada o de trompo son la variedad de tacos más populares en la mayor parte de México. En julio de 2019 fueron elegidos como la mejor comida del mundo por el sitio de guía gastronómica Taste Atlas.
El nombre al pastor viene del término pastorear debido a que originalmente la carne era de carnero. A las personas que se dedican a preparar y servir los tacos se les conocen como pastoreros.
Origen
Con la llegada de inmigrantes libaneses a México durante la década de los 20’s, se intentó recrear el famoso shawarma, un platillo popular de Medio Oriente, sustituyendo la carne de cordero por cerdo y marinándola con especias diferentes, lo que dio como resultado, el taco al pastor. Se desconoce cuando comenzaron a prepararse tal y como hoy los conocemos, sin embargo, algunos coinciden que fue en la década de los 60’s cuando se popularizaron
